Empfehlungs-Anzeige
Böckmann Erdbeeren
boeckmann-erdbeeren.de

Beitrag Nr. 29a / 2018: Café Bossert im ostwestfälischen Werther

„Genuss zum Mitnehmen“ und „Entspannung vom Alltag“ – Teil eins

Sehr geehrte Freundin, sehr geehrter Freund kulinarischer Genüsse,  vielleicht ist es Ihnen gar nicht einmal sonderlich bewusst, aber wahrscheinlich bevorzugen auch Sie bei Ihren (Lebensmittel)-Einkäufen Produkte, die Sie im Laufe vieler Jahre so richtig schätzen gelernt haben, weil diese Produkte Ihren Qualitäts- und Preisvorstellungen stets entsprachen. Ähnlich verhält es sich auch mit Ihrer Wertschätzung von Betrieben aus dem Gastronomie- und Café-Sektor, die Sie seit langer Zeit als Anlaufstelle bevorzugen, weil Ambiente, Sortiments-Qualität und –Umfang, Service und Preisniveau Ihrem Wünschespektrum entsprechen. Je konstanter z. B. ein Café hierbei die gewünschten Leistungen erbringt und für die Zukunft zu erfüllen verspricht, umso mehr Vertrauen fassen Sie. Das Café ist oder ist auf dem besten Wege zu einer MARKE, die Emotionen hervorruft und den Entscheidungsprozess des Interessenten abkürzt.

Und eins dieser Cafés im ostwestfälischen Kreis Gütersloh, das sich seit mehreren Generationen in Familienbesitz befindet, ist das Café Bossert in 33824 Werther. Es wird seit vielen Jahren verantwortlich geleitet von Bäcker- und Konditormeister Günther Kröger und Frau Ursula. Der Sohn Patrik Kröger, seinerseits Konditor- und Bäckermeister, erklärte sich erfreulicherweise zu einem Gespräch im Café bereit.

 

Img 8320: “Blick auf das Brot- und Brötchensortiment – täglich frisch“- © Foto: Café Bossert

 Café Bossert, so ist er überzeugt, ist seit Generationen ein bedeutsamer Bestandteil der Café-Kultur im Kreis Gütersloh. Das Konzept, im Ladengeschäft „Genuss zum Mitnehmen“ anzubieten bilde eine sinnvolle Synthese mit der Philosophie des angeschlossenen Cafés, das als Bedien-Café Ihnen als Gast „Entspannung vom Alltag“ in gefälligem Ambiente ermögliche.

Img 29: „Reichhaltiges Schlemmerfrühstück mit ofenfrischen Brötchen“ – © Foto: Café Bossert

Die Philosophie

Kontinuität und Qualität im Grundsortiment der Backwaren und Konditorei-Erzeugnisse, Kreativität sowie viel Liebe zum Handwerk seien Basis des Erfolges.

Img 8187: „Unsere Lutherkruste entsteht –
aus Wasser, Mehl, unserem Natursauerteig und viel Liebe zum Handwerk“
© Foto: Café Bossert

Darüber hinaus, so Patrik Kröger des weiteren, trügen sinnvolle, eingängige Produktnamen mit Regional- und/oder Kulturbezug zur deutlichen Wahrnehmung des Hauses bei. Hierzu gehörten z. B. Schokoladen, Torten, Pralinen und Backwaren, die unter dem Qualitätssiegel „Böckstiegel“ täglich frisch angeboten würden.

Saisonwechsel und Events

Doch vornehmlich der Stammgast liebe gelegentliche Überraschungen, wodurch die Kreativität des Hauses speziell bei Saisonwechsel und Regional-Events herausgefordert werde.

a) Eye-Catcher zum Saisonwechsel

So offeriere man häufig am Beginn einer neuen Jahreszeit Varietäten zu beliebten Produkten, die sodann als „Eye-Catcher“ für Aufmerksamkeit sorgen würden. Hierzu zählten z. B. ein „Wagenrad“-Brot oder im Herbst der Kastenpickert.

b) Erdbeerfest Werther vom 08. bis 10. Juni 2018

Als Mitglied der Werbegemeinschaft Werther freue man sich darauf, in der Zeit vom 08. bis zum 10. Juni 2018 am Erdbeerfest Werther teilzunehmen, das laut eigener Aussage „das Highlight des Sommers in Werther (mit Kirmes und verkaufsoffenem Sonntag)“ sei. Hier offeriere man Kreationen „rund um die Erdbeere“ wie Erdbeerkuchen, Erdbeerherzen, Erdbeerplunder und Erdbeermuffins.

Soweit Teil eins dieses Beitrags

Nachstehend des Daten zum Café:

Café Bossert Bäckerei/Konditorei 
Günther Kröger
Engerstr. 6
33824 Werther
www.cafe-bossert.de

Ich sende Ihnen freundliche Grüße mitten aus OstWestfalenLippe

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Moderator vom genuss-affinen Regional-Portal Kulinarisches-OWL.de)

Impressum
Zurück zur Startseite

Link zu Teil zwei des Beitrags: Café Bossert im ostwestfälischen Werther – Teil zwei  „Genuss zum Mitnehmen“ und „Entspannung vom Alltag“ 

P.S.  Zum PDF-Converter dieses Beitrags klicken Sie bitte den Beitrags-Titel

P.P.S. Als Sympathisant der Gruppe “preisbewusster und anspruchsvoller Genießer von heute” werden Sie den Beitrag sicherlich gern Ihren Freunden kommunizieren oder gegebenenfalls die nachstehende Möglichkeit nutzen, ihn auszudrucken:

CBW
GzM EvA 1

Scan to visit

Share Button

Beitrag Nr. 16 / 2018: „Feine Konfiserie und Traditionelles Backhandwerk aus Meisterhand“

Die Frühjahrssaison 2018 inspiriert Gütersloher Café/Konditorei Fritzenkötter zu besonderen Kreationen

Sehr geehrte Freundin, sehr geehrter Freund kulinarischer Genüsse, starke Marken gehen mit der Zeit. Starke Marken berücksichtigen oder prägen den steten Wünschewandel des Verbrauchers. Starke Marken verändern sich entsprechend. In Café und Konditorei Fritzenkötter orientiert sich die hierzu erforderliche Kreativität stets am selbst gesetzten Leitbild des Betriebes:  „Bestmögliche Produkt-Qualität zum Nutzen des typischen, anspruchsvollen Kunden oder Gastes von heute“

Die Qualität im Fokus

Hierzu erläutert Christoph Fritzenkötter, der gemeinsam mit seiner Frau Inka Fritzenkötter den Traditionsbetrieb in vierter Generation verantwortlich leitet, anlässlich meines jüngsten Café-Besuchs wie folgt: „In Café und Konditorei Fritzenkötter steht die Produkt-Qualität an erster Stelle sämtlicher Bemühungen. Diese besondere Qualität muss zudem von uns konstant geliefert werden; denn nur so erzeugen wir beim Kunden bzw. Gast das  so wichtige Vertrauen.“

Diesem selbst gesetzten Anspruch müsse man natürlich täglich aufs Neue gerecht werden; das sei in einem handwerklich geprägten Unternehmen zwar nicht immer so ganz einfach, aber insofern umso wichtiger, als der Gast das Café und die Konditorei mit einer entsprechend hohen Erwartungshaltung beträte.

Kundenwunsch-gerechte Flexibilität als Charakteristikum

a) Individuelle Torten für Familienfeiern

Zudem achte man als Bedien-Café darauf, Qualität und Zuverlässigkeit mit freundlich-kompetentem Service zu verbinden, was im Laufe vieler Jahre zu einer soliden und zufriedenen Stammkundschaft geführt habe. In persönlichen Gesprächen nutze man das Feed Back der Kundschaft, um das Angebot laufend kundenwunsch-gerecht zu verfeinern. So habe man stets ein offenes Ohr selbst für ausgefallene Kundenwünsche, die vorwiegend dann an den Betrieb heran getragen würden, wenn individuelle Torten für Familienfeiern nachgefragt würden.

Denn hier, und das habe sich offenbar herum gesprochen, könnten er und sein Team ihre handwerkliche Kreativität in die Waagschale werfen. So hätten sich in jüngster Zeit Anfragen von Kunden gehäuft, die mit dem Foto einer Torte in die Konditorei kämen, das sie irgendwo im Internet gefunden hätten. Sie äußerten dann den Wunsch: „So eine Torte möchten wir auch haben“. In gleicher Weise kämen auch entsprechende Anfragen per eMail mit beigefügtem Tortenfoto. So nutze man auch bei Hochzeitstorten seine Kompetenz, um den entsprechenden Kundenwunsch vielfach bei einem persönlichen Beratungstermin eingehend zu besprechen.

b) Pralinen, laufend frisch präsentiert

Stark nachgefragt aus dem Angebots-Sortiment „Feine Konfiserie“ seien auch im Frühjahr stets Pralinen, die ständig frisch vorgehalten würden.

 

c) Selbst gemachtes Eis

Herausragend, so Christoph Fritzenkötter voller Stolz des weiteren, sei im Frühjahr die Nachfrage nach selbst gemachtem Eis seiner Konditorei. Sobald der Winter-Blues verflogen sei und die ersten wärmenden Sonnenstrahlen für Emotionen sorgten, würden die Nachfragen zunehmen, wann es denn endlich wieder hausgemachtes Eis der Konditorei zu kaufen gäbe. Das sei in diesem Jahr ganz besonders signifikant. Seit vielen Jahren sei es in Konditorei Fritzenkötter Tradition, die ersten Eis-Spezialiäten in verschiedenen Geschmacksrichtungen unmittelbar nach Ostern anzubieten. Man sei gespannt, welcher Stellenwert neben seinen Eis-Klassikern den neuen Kreationen beigemessen werde.

.

Nachstehend die Daten:
Konditorei und Café Fritzenkötter
Inka und Christoph Fritzenkötter
Strenger Str. 2
33330 Gütersloh
Fon: 05241 – 20090
FAX: 05241 – 235532
eMail: info@konditorei-fritzenkoetter.de
www.konditorei-fritzenkötter.de

 

Es grüßt Sie freundlich mitten aus OWL

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Moderator vom genuss-affinen Regional-Portal „Kulinarisches-OWL.de“)
Impressum
Zurück zur Startseite

Auch nachstehende Beiträge könnten Sie interessieren:

Beitrag 20 / 2016: Die Mobile Website als Frequenzbringer

Beitrag 55 / 2015: Zentrale Lage, individuelle Kreationen und ungezwungene Atmosphäre:

P.S. Zum PDF-Converter dieses Beitrags klicken Sie bitte den Beitrags-Titel

P.P.S. Als Sympathisant der Gruppe “preisbewusster und anspruchsvoller Genießer von heute” werden Sie den Beitrag sicherlich gern Ihren Freunden kommunizieren oder gegebenenfalls die nachstehende Möglichkeit nutzen, ihn auszudrucken:

KCF
Lenz 18

Scan to visit

Share Button

Beitrag 55 / 2016: Kaffee-Genuss und Böckstiegel-Motive

Bäckerei/Café/Konditorei Bossert in 33824 Werther pflegt den Peter-August-Böckstiegel-Kult

Sehr geehrte Freundin, sehr geehrter Freund kulinarischer Genüsse,

wenn eine Konditorei mit Bäckerei und Café inzwischen in der vierten Generation am Standort Werther in Familienbesitz ist, darf man sicherlich eine tiefe, Generationen übergreifende Verbundenheit zum Konditor-Handwerk unterstellen. Wenn darüber hinaus ein Betrieb wie Café Bossert Konditorei eine Vielzahl seiner individuellen Konditor-Köstlichkeiten mit dem Namen des Arroder Malers und Bildhauers Peter August Böckstiegel (*1889 Arrode bis 1951 Arrode (heute Werther)) kennzeichnet, darf des weiteren eine feste Verankerung des Betriebes in der Region konstatiert werden. – Mehr als ein Grund also, dem Café einen Besuch abzustatten. Konditormeister und Inhaber Günther Kröger und Frau Ursula, die den Betrieb in vierter Generation verantwortlich leiten sowie der Sohn und frisch gebackene Konditormeister Patrik Kröger empfangen mich bei meinem Besuch.

Und wie ich das schon richtig vermutet hatte, so hat die Verbindung der Familien Bossert und Kröger zum Künstler Peter August Böckstiegel eine lange Tradition, die bis in die zweite Inhaber-Generation vom Café Bossert zurückgeht.  Seit vielen Jahren, so Günther Kröger ist man im Café Bossert berechtigt, Konditorköstlichkeiten des Hauses mit Böckstiegel-Motiven zu zieren. Grundsätzlich, so Ursula Kröger, würden die Produkte nach Original-Rezepten und überlieferter Tradition hergestellt. Böckstiegel-Motive wären das i-Tüpfelchen auf den handwerklich hergestellten Produkten. Egal, ob Böckstiegel-Schokoladen, Böckstiegel-Torten oder Böckstiegel-Pralinen oder auch ein Böckstiegel-Roggenmischbrot mit dem Namen „Peter August“ – der Name Böckstiegel habe die Wirkung eines Gütesiegels. Diese Aussage gälte auch für neue Kreationen wie derzeit in Gestalt eines Pralinenkastens, den ein Holzschnitt-Motiv des Künstlers ziere.

Wenn wir an dieser Stelle einmal einen Moment innehalten, dann können Sie sich unschwer vorstellen, welch hoher Erwartungshaltung seitens der erfolgreichen Eltern sich der Junior Patrik Kröger gegenüber sieht, wenn er sich aufmacht, als Konditor sein Meisterstück abzuliefern. Ich hatte die besondere Gelegenheit, sein MeisterstückGrimms süße Träume“ in Augenschein zu nehmen und mit einer hochauflösenden DigiCam zu fotografieren.

""Grimms süße Träume" von Konditormeister Patrik Kröger" © Foto: U. Schmidt, Bielefeld
„“Grimms süße Träume“ von Konditormeister Patrik Kröger“ © Foto: U. Schmidt, Bielefeld

Zu dieser Konditormeisterprüfung Patrick Kröger 2016 lassen wir nachstehend den jungen Meister einmal persönlich zu Worte kommen:

  • „Wir, die zwölf Kursteilnehmer am Campus Handwerk in Bielefeld (Hauptbahnhof) hatten freie Themenwahl. Ich wählte „Grimms süße Träume“.
  • Drei mal acht Stunden Zeit, die vorher zeichnerisch erbrachten Ereignisse in die Tat umzusetzen.
  • Großstücke: Baumkuchen (60cm hoch), Formtorten (in meinem Fall ein Märchenbuch), Schaustück (Prinzessin aus Schokolade in verschiedenen Farben)
  • Zusätzlich dazu mussten Moussefours, vier Sorten Pralinen à 20 Stück, vier Sorten Teegebäck à 20 Stück, ein Parfait (Halbgefrorenes Nachspeiseeis), diverse Marzipanfiguren passend zum Thema (Eulen, Bären, Frösche) geschaffen werden.
  • Sechs Monate lang habe ich dafür 14-16-Stundentage hingelegt, da neben dem Kursbesuch auch gleichzeitig noch geübt und ebenfalls eine Dokumentation für die Prüfungserzeugnisse anzufertigen war, die ebenfalls mit in die Note eingeflossen ist.
  • Allein die Dokumentation umschloss 120 Seiten in dreifacher Ausführung, jedes Produkt musste einzeln kalkuliert und deklariert werden; – Zeitaufwand allein für die Dokumentation: ca. 120 Stunden
  • Zusätzlich dazu habe ich meine Fertigkeit im Umgang mit Krokant verfeinert; so entstand die Krokantkrone für die Gebrüder Grimm als „Märchenkönige“, außerdem findet sich der Krokant im Torbogen der Prinzessin wieder und ebenfalls in einer Hart- und einer Weichkrokantpraline.
  • Roter Faden im Schaufenster: größtmöglicher Verzicht auf künstliche Farbstoffe, dafür viele satte Orange-, Rot- und Brauntöne durch Karamell (Krokant)
  • Gesamtzeitaufwand: Neun Monate für den Meisterbrief; neben der eigentlichen fachlichen Prüfung musste ebenfalls eine Ausbildereignungsprüfung abgelegt werden, sowie eine Prüfung über die kaufmännischen Kenntnisse.

Soweit der junge Meister

Mein Fazit: Bäckerei/Café/Konditorei Bossert bietet nach Struktur, Kompetenz und Kreativität beste Voraussetzungen, nicht nur den genuss-orientierten Lokal-Patrioten zu begeistern.

Nachstehend die Daten:

Bäckerei/Café/Konditorei Bossert
Günther Kröger
Engerstr. 6
33824 Werther
www.cafe-bossert.de

Ich sende Ihnen freundliche Grüße mitten aus OstWestfalenLippe

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Moderator vom genuss-affinen Regional-Portal Kulinarisches-OWL.de)
Impressum
Zurück zur Startseite

Auch jene Beiträge könnten Sie interessieren:

Beitrag 48 / 2017: Weiterer Meistertitel für den Junior in Wertheraner Bäckerei Bossert

Beitrag 12a / 2017: In tiefer Verbundenheit zur Region

P.S.  Zum PDF-Converter dieses Beitrags klicken Sie bitte den Beitrags-Titel

P.P.S. Als Sympathisant der Gruppe “preisbewusster und anspruchsvoller Genießer von heute” werden Sie den Beitrag sicherlich gern Ihren Freunden kommunizieren:

BW/GST
BW/GST

Scan to visit

Share Button