Beitrag 41 / 2019 – Der Herbst und seine kulinarischen Interpretationen

Individuelle Kreationen, saison-typische Gerichte und kulinarische Saison-Klassiker bereichern die Speisekarte im Bielefelder Restaurant Tomatissimo TRATTORIA GRILL

Sehr geehrte Freundin, sehr geehrter Freund kulinarischer Genüsse, auch diesen Herbst wieder dominieren neben den kulinarischen Klassikern auch saison-typische Gerichte die Speisekarte im Bielefelder Tomatissimo. Und Tomatissimo-Inhaber und Chefkoch Bernhard Grubmüller versteht es geschickt, nicht nur das Wünschespektrum seiner Stammgäste zu bedienen, indem er seinen aktuellen Wahlspruch „Meine Gäste sollen sich wie im Kurzurlaub fühlen“ durch individuelle kulinarische Interpretationen in die Tat umsetzt.

„Reifeschrank – Dry Aged Beef im Tomatissimo“
© Copyright Foto: Tomatissimo / TRATTORIA GRILL

Schon unmittelbar hinter dem Eingangsbereich fällt der Blick des Gastes auf einen Reifeschrank, in dem eine Spezialität des Hauses, nämlich Dry Aged Beef langsam aber sicher ihr unverkennbares Aroma entfaltet. Während derzeit „Gerichte rund um die Pilze (Steinpilze, Pfifferlinge)“ von so manch einem Gast favorisiert würden, bereichern nach persönlicher Auskunft des Chefkochs ab Mitte Oktober Wild-Gerichte die saison-typische Speisekarte.

„Blick ins Kaminzimmer“
© Copyright Foto: Tomatissimo / TRATTORIA GRILL

 

1) Motto-Events und Schlemmertage im Herbst 2019

  1. a) Große Küchenparty im Tomatissimo – Kochen Küche Köstlichkeiten

Samstag, 21 September 2019, ab 18:00 Uhr

Hier könnten Sie dem Chefkoch und seinem Team über die Schulter schauen oder auch „selbst mitkochen, würzen, abschmecken …, ganz, wie Sie möchten“. So bemerkenswert wie das Programm ist auch die Präsenz der Gäste, die bedeutsame Namen umschließt. Zu diesen Gästen gehören

  • Anke Wright und Julien Wright / Delicatours: Champagner und französische Weine – Website: delikatours.com
  • Sonia Cortes / Cortes Gourmed: spanische Delikatessen https://cortes-gourmed.de/
  • Phillip Marsell / Limoment: nachhaltige Limonaden aus Bielefeld / Regionaler Ansprechpartmer Vertrieb der Limoment UG (haftungsbeschränkt) 33613 Bielefeld
  • Mike Cacic / Ravensberger Brauerei: Craftbier noch nicht ganz aus Bielefeld

Bernhard Grubmüller freut sich mit Ihnen auf  einen lockeren, entspannten Abend in geselliger Runde mit „guten Gesprächen, Wein und Kulinarik“.

  1. b) Einladung ins Bordeaux mit Julien Wright

Samstag, 19. Oktober 2019, ab 19:30 Uhr

Und natürlich ist der Tomatissimo-Inhaber und Chefkoch Bernhard Grubmüller stolz darauf, nach dem erfolgreichen Champagner-Menü im Oktober 2017 gemeinsam mit dem französischen Weinexperten Julien Wright dieses Mal einen Bordeaux-Abend zu gestalten.

„Einladung ins Bordeaux“ – © Copyright Foto: Tomatissimo / TRATTORIA GRILL

So habe Julien zum „abwechslungsreichen Menü aus typischen Bordeaux-Gerichten mit „Tomatissimo Touch““  einen „spannenden Mix aus weißem und rotem Bordeaux ausgewählt, darunter trinkreife Grands Crus aus Margaux, Pessac-Léognan oder aus Sauternes“.

 

  1. c) Wein-Abend mit Wein-Anton

Samstag, 09. November, ab 19:30 Uhr

„Wenn Sabine und Klaus Anton zu einem Wein-Menü ins Tomatissimo einladen“, so Bernhard Grubmüller des weiteren, „kann man sich immer auf einen interessanten, lustigen und trinkfreudigen Abend freuen.“ So haben sie dieses Mal den Winzer Bernd Russbach (Rheinhessen) gewinnen können, der seine Weine vorstellen wird.

 

  1. d) Roman Schlehahns Asiatischer Abend

Freitag, 22. November, ab 19:30 Uhr

Der  „etwas andere Tomatissimo Abend“ wird geprägt sein von den internationalen kulinarischen Erfahrungen des Roman Schlehahn, der seit nunmehr fast zehn Jahren als Sous-Chef in der Tomatissimo Küche Akzente setzt. Zehn Jahre als Koch auf (fast) allen Kontinenten unterwegs hat er neben der mediterranen vor allem die asiatische Küche kennen und lieben gelernt. So könnten Sie am 22. November anlässlich eines 6-Gang-Menüs einen genussreichen Abend lang von Romans reichem Erfahrungsschatz profitieren.

 

2) Kochkurse mit Küchenchef Bernhard Grubmüller

Gönnen Sie sich einen Einblick in echte Küchen Kunst! Im SieMatic Studio am Adenauerplatz erfreuen sich  die Kochkurse für bis zu zwölf Personen  unter Anleitung des Küchenchefs Bernhard Grubmüller längst großer Beliebtheit. Seit geraumer Zeit bietet der Tomatissimo-Inhaber auch Kurse für bis zu 30 Personen an, für die man mit dem Kochatelier in der Sudbrackstraße geeignete Räumlichkeiten gefunden habe. Die Zusammenarbeit mit dem Inhaber Silvio da Silveira Macêdo mache sehr viel Spaß und funktioniere hervorragend. Ob „Mitarbeiter- oder Kundenevent, Geburtstagsfeier oder Jungesellinnenabschied“ – Gerne erarbeite man ein maßgeschneidertes Angebot für Sie, den möglichen Interessenten.

Die Kurse finden immer donnerstags von 16:00 bis ca. 23:00 Uhr statt. Gekocht werde ein leichtes mediterranes Menü in vier Gängen

Hierzu die neuen Kochkurstermine:

  1. Oktober
  2. Oktober
  3. Dezember

Anmeldung im Tomatissimo unter Telefon 0521 / 16 33 33

  • – – – – – –

 

Im Dezember 2019 , so Bernhard Grubmüller in einer Vorschau, seien es dann die christlichen Feste, welche für kulinarische Inspirationen im Tomatissimo sorgen würden. Schon jetzt sei auch hier eine rechtzeitige Reservierung angezeigt.

Bernhard Grubmüller und Team freuen sich auf Ihren Besuch.

Zur Kontaktaufnahme und zu weiteren Einzelheiten nachstehend die Daten des Tomatissimo:

Restaurant Tomatissimo | TRATTORIA GRILL
Am Tie 15
33619 Bielefeld-Kirchdornberg
Telefon: 0521 – 163333
www.tomatissimo.de
Tisch-Reservierungsanfrage                                                                                               
Anfahrtskarte anzeigen

 

Es grüßt Sie freundlich mitten aus OWL und wünscht Ihnen eine genussvolle Herbstzeit

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Moderator vom genuss-affinen Regional-Portal Kulinarisches-OWL.de)

Moderator vom deutschen Fleischer/Metzgerblog
Autor strategischer Sachbücher
Verlag: Strategie-Verlag Schmidt KG
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Beitrag Nr. 31 / 2019: Genussvolle Sommersaison im Tomatissimo

Grill- und Sommerfest, Sommer-Specials und kulinarische Saison-Klassiker

Sehr geehrte Freundin, sehr geehrter Freund kulinarischer Genüsse,

wiederholt im Restaurantführer Gault&Millau ausgezeichnet

weit überregional wahrgenommen

mehrfach im genuss-affinen Regional-Portal Kulinarisches-OWL.de gewürdigt:

Das Bielefelder Restaurant Tomatissimo | TRATTORIA GRILL begeistert mit einem Bündel an Highlights, welche die aktuelle (Saison)-Karte bereichern und einen zusätzlichen Anreiz geben, dem lokalen Spitzenrestaurant einen Besuch abzustatten.

Wie Bernhard Grubmüller, Inhaber und Chefkoch  vom Tomatissimo hierzu der Portal-Moderation mitteilt, erwarte Sie als erstes Saison-Highlight

Das Grill- und Sommerfest mit Kristin Shey
Am 28. Juli 2019, ab 18:00 Uhr  im Tomatissimo

Nach 2016 und 2017 werde die Künstlerin auch dieses Jahr wieder „mit großartigen Songs zwischen Soul, Blues und Jazz, ihrem groovigen Gitarrenspiel und unverkennbaren Stimme begeistern“.

Grill- und Sommerfest mit Kristin Shey auf der Tomatissimo-Terrasse“
© Copyright Foto: Tomatissimo | TRATTORIA GRILL 

Dazu serviere man in gewohnt lockerer Atmosphäre auf der Terrasse „Tapas, Antipasti und Spezialitäten vom Grill und von der Plancha“. Als flying buffet gäbe es dann zum Abschluss kleine originelle Dessert-Kreationen.

Es wird um rechtzeitige Anmeldung gebeten.

Der CountDown läuft:

Herausragend, so der Chefkoch des weiteren, seien darüber hinaus die

Sommer-Specials im Tomatissimo

  1. Mallorquinische Wochen 

Hierzu zählten die beliebten Mallorquinischen Wochen, die in den Sommerferien von Mitte Juli bis Ende August die Speisekarte bereicherten.

„Mallorquinische Wochen“ © Copyright Foto: Tomatissimo | TRATTORIA GRILL

 

 2. Riesengarnelen in der Schale zum selber Puhlen

Zu den Sommer-Specials im Tomatissimo zählen des weiteren Riesengarnelen in der Schale zum selber Puhlen mit Kräutern, Baguette und Knoblauch-Aioli. Wer das einmal erlebt hat, wird Bernhard Grubmüller zustimmen, wenn er feststellt: „So erfährt ein lauer Sommerabend unter Freunden einen gelungenen Abschluss.“

„Riesengarnelen in der Schale zum selber Puhlen“ © Copyright Foto: Tomatissimo | TRATTORIA GRILL

Auch hier werde um rechtzeitige Reservierung gebeten.

Und natürlich sei die aktuelle Speisekarte auch um traditionelle Saison-Klassiker erweitert, die sich seit vielen Jahren nicht nur bei Stammgästen großer Beliebtheit erfreuten.

Bernhard Grubmüller und Team freuen sich auf Ihren Besuch.

Zur Kontaktaufnahme und zu weiteren Einzelheiten nachstehend die Daten des Tomatissimo:

Restaurant Tomatissimo | TRATTORIA GRILL
Am Tie 15
33619 Bielefeld-Kirchdornberg
Telefon: 0521 – 163333
www.tomatissimo.de
Tisch-Reservierungsanfrage                                                                                               
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Es grüßt Sie freundlich mitten aus OWL und wünscht Ihnen eine genussvolle Sommerzeit

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Moderator vom genuss-affinen Regional-Portal Kulinarisches-OWL.de)

Moderator vom deutschen Fleischer/Metzgerblog
Autor strategischer Sachbücher
Verlag: Strategie-Verlag Schmidt KG
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Beitrag 27 / 2019: „Kulinarische Rundreise durch Bielefeld“

5 Restaurants –  5 Menüs – 5 Monate

Sehr geehrte Freundin, sehr geehrter Freund kulinarischer Genüsse, es sind fünf Betriebe der Bielefelder Spitzen-Gastronomie, die Sie unter dem Topic „5 Restaurants –  5  Menüs – 5 Monate“ als „Dein Kochquintett“ von Mai bis September 2019 auf eine kulinarische Rundreise durch Bielefeld mitnehmen möchten.

„Dein Kochquintett“ – © Foto: Beauftragte Agentur

Jedes dieser fünf Restaurants serviert jeweils einen Monat lang unter Aufstockung seiner Speisekarte ein spezielles Monatsmenü.

Den Anfang im Monat Mai hat das Restaurant Geistreich (im Hotel Bielefelder Hof) gemacht. Und ab 1. Juni folgt einen Monat lang das Restaurant Tomatissimo | TRATTORIA – GRILL, bevor der Stab in den Monaten Juli, August und September an Klötzer’s Restaurant, Restaurant Büscher’s und das Gasthaus Buschkamp weitergereicht wird.

Wie Bernhard Grubmüller, Inhaber und Chefkoch vom Restaurant Tomatissimo | TRATTORIA – GRILL zur ersten Staffel-Übergabe anlässlich des bevorstehenden Monatswechsels der Moderation von „KULINARISCHES-OWL.de“ mitteilt, möchte er Sie mit seinem Team im Monat Juni mit einem Schlemmer-Menü verwöhnen, das Sie nachstehend unter  Tomatissimo/dein Kochquintett – 2019  (dort bitte scrollen) aufrufen können. Und natürlich, so Bernhard Grubmüller des weiteren, verstünde sich der dort gelistete Menüpreis inkl. begleitender Weine. Eine Anregung aus dem  Stammgästekreis aufnehmend habe er zudem entschieden, wahlweise auch alkoholfreie Getränkebegleitung anzubieten.

Eine rechtzeitige Reservierung wird jeweils empfohlen.

Es wünscht Ihnen eine genussreiche Unterhaltung in der Frühlings- und Sommerzeit und grüßt Sie freundlich mitten aus OWL

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Moderator vom genuss-affinen Regional-Portal Kulinarisches-OWL.de)

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