OWL kulinarisch

Beitrag 42 / 2019: Innovative Küche, gehobenes Ambiente und guter Service

Das Café & Restaurant Emshaus im ostwestfälischen 33378 Rheda-Wiedenbrück verspricht eine genussreiche Herbstsaison

Sehr geehrte Freundin, sehr geehrter Freund kulinarisches Genüsse, als Repräsentant der Gästegruppe „typisch anspruchsvoller und qualitätsbewusster Genießer von heute“  hegen auch Sie beim Betreten eines Restaurants eine ganz bestimmte Erwartungshaltung. Denn wahrscheinlich haben auch Sie vor der Wahl des Gastronomie-Betriebes geprüft, in welchem Umfang der betreffende Betrieb verspricht, Ihre Ansprüche oder Wünsche zu erfüllen, die Sie mit dem Restaurant-Besuch verbinden. Je häufiger hier Wunsch und Wunscherfüllung einander entsprechen, umso eher ziehen Sie einen solchen Gastronomie-Betrieb in die engere Wahl. Trifft gar Ihr größter Wunsch, Ihr KERN-Wunsch auf die KERN-Kompetenz eines Gastronomie-Betriebes, dann ist dieser Betrieb wahrscheinlich längst zu einem Ihrer OWL-Lieblings-Restaurants geworden.

Und einer der inhaber-geführten Betriebe unserer Region OWL, der durch beeindruckende Konstanz in Qualität und Service sowie durch Lage und Ambiente zu überzeugen weiß, ist das Café & Restaurant Emshaus im ostwestfälischen 33878 Rheda-Wiedenbrück.

„Abenddämmerung unter herbstlichem Nebel  am Emshaus Rheda“ – © Copyright Foto: U. Schmidt, 33615 Bielefeld

Zentral und gleichzeitig ausgesprochen ruhig am Rande einer Parklandschaft zwischen Rosengarten und Schloss Rheda in Sichtweite der hier noch gemächlich dahin fließenden Ems gelegen, weiß das Emshaus unter der verantwortlichen Leitung von Verena Blomberg-Kahl und Patrick Kahl  durch eine kreative Frische-Küche und hausgemachten Kuchen zu begeistern. „Bei gelegentlichen Ausflügen in die internationale Küche“, (Originalton Patrick Kahl) dominieren regional-typische Gerichte die Speisekarte. Wöchentlich aktualisiert entspricht die Speisekarte darüber hinaus auch dem Wunsch des Stammgastes nach gelegentlicher Abwechslung.

Es sind also schon eine ganze Summe von Faktoren, die zur Profilierung des Emshauses beitragen  und die überregionale Wahrnehmung festigen. Wie Patrick Kahl hierzu ergänzend erwähnt, hätten ihm die Gäste wiederholt  mitgeteilt, wie sehr man es ferner zu schätzen wisse, beide Betriebsinhaber laufend im Service zu sehen. Ganz offensichtlich käme diese Service-Leistung gut bei den Gästen an und festige die persönlichen Beziehungen.

„Café & Restaurant Emshaus Rheda- Wintergarten mit Blick auf Parklandschaft“ ©  Foto: U. Schmidt, 33615 Bielefeld        

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Großer Beliebtheit erfreuten sich auch die Restaurant-Räume, die stets auch separat für Betriebsfeste oder Familienfeiern reserviert werden könnten. So nähme man bereits jetzt auch Reservierungen für Weihnachtsfeiern entgegen. Unter den Wochentagen erfreue sich hierbei jeweils der Freitag besonderer Beliebtheit bei Betriebsfeiern. Ab Mitte November und im gesamten Dezember sei im Emshaus der Freitag bereits ausgebucht. Hierbei zeitigten viele Firmen eine solide Buchungs-Kontinuität.

Während am ersten und zweiten Weihnachtsfeiertag derzeit jeweils noch einige wenige Plätze verfügbar seien, würde das Emshaus zum 31. Dezember 2019 melden:

„Silvester – total ausgebucht“.

 Verena Blomberg-Kahl und Patrick Kahl samt Team freuen sich auf Ihren Besuch.

Nachstehend die Daten des Gastronomie-Betriebes:

Café & Restaurant Emshaus
Gütersloher Str. 22
33378 Rheda-Wiedenbrück
www.emshaus-rheda.de (Smartphone-adaptive Website)
Anfahrtskarte anzeigen

 

Es grüßt Sie freundlich mitten aus OstWestfalenLippe

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Moderator vom genuss-affinen Regional-Portal „Kulinarisches-OWL.de“)
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Beitrag 29 / 2019: FEIERN, TAGEN und GENIEßEN

 

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Beitrag 41 / 2019 – Der Herbst und seine kulinarischen Interpretationen

Individuelle Kreationen, saison-typische Gerichte und kulinarische Saison-Klassiker bereichern die Speisekarte im Bielefelder Restaurant Tomatissimo TRATTORIA GRILL

Sehr geehrte Freundin, sehr geehrter Freund kulinarischer Genüsse, auch diesen Herbst wieder dominieren neben den kulinarischen Klassikern auch saison-typische Gerichte die Speisekarte im Bielefelder Tomatissimo. Und Tomatissimo-Inhaber und Chefkoch Bernhard Grubmüller versteht es geschickt, nicht nur das Wünschespektrum seiner Stammgäste zu bedienen, indem er seinen aktuellen Wahlspruch „Meine Gäste sollen sich wie im Kurzurlaub fühlen“ durch individuelle kulinarische Interpretationen in die Tat umsetzt.

„Reifeschrank – Dry Aged Beef im Tomatissimo“
© Copyright Foto: Tomatissimo / TRATTORIA GRILL

Schon unmittelbar hinter dem Eingangsbereich fällt der Blick des Gastes auf einen Reifeschrank, in dem eine Spezialität des Hauses, nämlich Dry Aged Beef langsam aber sicher ihr unverkennbares Aroma entfaltet. Während derzeit „Gerichte rund um die Pilze (Steinpilze, Pfifferlinge)“ von so manch einem Gast favorisiert würden, bereichern nach persönlicher Auskunft des Chefkochs ab Mitte Oktober Wild-Gerichte die saison-typische Speisekarte.

„Blick ins Kaminzimmer“
© Copyright Foto: Tomatissimo / TRATTORIA GRILL

 

1) Motto-Events und Schlemmertage im Herbst 2019

  1. a) Große Küchenparty im Tomatissimo – Kochen Küche Köstlichkeiten

Samstag, 21 September 2019, ab 18:00 Uhr

Hier könnten Sie dem Chefkoch und seinem Team über die Schulter schauen oder auch „selbst mitkochen, würzen, abschmecken …, ganz, wie Sie möchten“. So bemerkenswert wie das Programm ist auch die Präsenz der Gäste, die bedeutsame Namen umschließt. Zu diesen Gästen gehören

  • Anke Wright und Julien Wright / Delicatours: Champagner und französische Weine – Website: delikatours.com
  • Sonia Cortes / Cortes Gourmed: spanische Delikatessen https://cortes-gourmed.de/
  • Phillip Marsell / Limoment: nachhaltige Limonaden aus Bielefeld / Regionaler Ansprechpartmer Vertrieb der Limoment UG (haftungsbeschränkt) 33613 Bielefeld
  • Mike Cacic / Ravensberger Brauerei: Craftbier noch nicht ganz aus Bielefeld

Bernhard Grubmüller freut sich mit Ihnen auf  einen lockeren, entspannten Abend in geselliger Runde mit „guten Gesprächen, Wein und Kulinarik“.

  1. b) Einladung ins Bordeaux mit Julien Wright

Samstag, 19. Oktober 2019, ab 19:30 Uhr

Und natürlich ist der Tomatissimo-Inhaber und Chefkoch Bernhard Grubmüller stolz darauf, nach dem erfolgreichen Champagner-Menü im Oktober 2017 gemeinsam mit dem französischen Weinexperten Julien Wright dieses Mal einen Bordeaux-Abend zu gestalten.

„Einladung ins Bordeaux“ – © Copyright Foto: Tomatissimo / TRATTORIA GRILL

So habe Julien zum „abwechslungsreichen Menü aus typischen Bordeaux-Gerichten mit „Tomatissimo Touch““  einen „spannenden Mix aus weißem und rotem Bordeaux ausgewählt, darunter trinkreife Grands Crus aus Margaux, Pessac-Léognan oder aus Sauternes“.

 

  1. c) Wein-Abend mit Wein-Anton

Samstag, 09. November, ab 19:30 Uhr

„Wenn Sabine und Klaus Anton zu einem Wein-Menü ins Tomatissimo einladen“, so Bernhard Grubmüller des weiteren, „kann man sich immer auf einen interessanten, lustigen und trinkfreudigen Abend freuen.“ So haben sie dieses Mal den Winzer Bernd Russbach (Rheinhessen) gewinnen können, der seine Weine vorstellen wird.

 

  1. d) Roman Schlehahns Asiatischer Abend

Freitag, 22. November, ab 19:30 Uhr

Der  „etwas andere Tomatissimo Abend“ wird geprägt sein von den internationalen kulinarischen Erfahrungen des Roman Schlehahn, der seit nunmehr fast zehn Jahren als Sous-Chef in der Tomatissimo Küche Akzente setzt. Zehn Jahre als Koch auf (fast) allen Kontinenten unterwegs hat er neben der mediterranen vor allem die asiatische Küche kennen und lieben gelernt. So könnten Sie am 22. November anlässlich eines 6-Gang-Menüs einen genussreichen Abend lang von Romans reichem Erfahrungsschatz profitieren.

 

2) Kochkurse mit Küchenchef Bernhard Grubmüller

Gönnen Sie sich einen Einblick in echte Küchen Kunst! Im SieMatic Studio am Adenauerplatz erfreuen sich  die Kochkurse für bis zu zwölf Personen  unter Anleitung des Küchenchefs Bernhard Grubmüller längst großer Beliebtheit. Seit geraumer Zeit bietet der Tomatissimo-Inhaber auch Kurse für bis zu 30 Personen an, für die man mit dem Kochatelier in der Sudbrackstraße geeignete Räumlichkeiten gefunden habe. Die Zusammenarbeit mit dem Inhaber Silvio da Silveira Macêdo mache sehr viel Spaß und funktioniere hervorragend. Ob „Mitarbeiter- oder Kundenevent, Geburtstagsfeier oder Jungesellinnenabschied“ – Gerne erarbeite man ein maßgeschneidertes Angebot für Sie, den möglichen Interessenten.

Die Kurse finden immer donnerstags von 16:00 bis ca. 23:00 Uhr statt. Gekocht werde ein leichtes mediterranes Menü in vier Gängen

Hierzu die neuen Kochkurstermine:

  1. Oktober
  2. Oktober
  3. Dezember

Anmeldung im Tomatissimo unter Telefon 0521 / 16 33 33

  • – – – – – –

 

Im Dezember 2019 , so Bernhard Grubmüller in einer Vorschau, seien es dann die christlichen Feste, welche für kulinarische Inspirationen im Tomatissimo sorgen würden. Schon jetzt sei auch hier eine rechtzeitige Reservierung angezeigt.

Bernhard Grubmüller und Team freuen sich auf Ihren Besuch.

Zur Kontaktaufnahme und zu weiteren Einzelheiten nachstehend die Daten des Tomatissimo:

Restaurant Tomatissimo | TRATTORIA GRILL
Am Tie 15
33619 Bielefeld-Kirchdornberg
Telefon: 0521 – 163333
www.tomatissimo.de
Tisch-Reservierungsanfrage                                                                                               
Anfahrtskarte anzeigen

 

Es grüßt Sie freundlich mitten aus OWL und wünscht Ihnen eine genussvolle Herbstzeit

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Moderator vom genuss-affinen Regional-Portal Kulinarisches-OWL.de)

Moderator vom deutschen Fleischer/Metzgerblog
Autor strategischer Sachbücher
Verlag: Strategie-Verlag Schmidt KG
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Beitrag 40 / 2019: Die Anregungen des Herbstes

Saison-typische Gerichte, Spezialitäten-Wochen und Motto-Events versprechen kulinarischen Genuss im Bad Salzufler Waldrestaurant zur Loose

Sehr geehrte Freundin, sehr geehrter Freund kulinarischer Genüsse,

es ist ein Saisonwechsel, der die regionale Gastronomie auch in OWL stets zu besonderer Kreativität herausfordert. Und eine Jahreszeit, welche hierzu immer wieder auf Neue eine ganze Fülle von Impulsen gibt, ist alljährlich die Herbstsaison.

Denn ein Großteil der Gaben in Wald und Flur gelangt im Herbst zur Erntereife. Und einer der inhabergeführten Gastronomie-Betriebe unserer Region, der für Sie seine Speisekarte stets gern um saison-typische Gerichte erweitert ist das Bad Salzufler Waldrestaurant zur Loose, das von Alexandra Schulten-Kroos verantwortlich geleitet wird.

a) Struktur und Ambiente

Idyllisch im  Bad Salzufler Naturparadies gelegen strahlt die Fachwerk-Struktur des Gebäudes Gelassenheit und Ruhe aus. Die Dichte und Vielzahl hundertjähriger Eichen, die unmittelbar an die Terrasse des Hauses angrenzen,  leisten einen bedeutsamen Beitrag zum Klimaschutz (vgl. hierzu: www.mein-klimaschutz.de). Hier können Sie offensichtlich „die Seele baumeln lassen“.  Einzelne, separat buchbare Räume unterschiedlicher Struktur und Größe bieten Gelegenheit für Betriebs- und Familienfeiern.

„Bad Salzufler Waldrestaurant zur Loose – Eingangsbereich“
© Foto: U. Schmidt, 33615 Bielefeld

Auch der rückseitig unmittelbar an das Stammhaus angrenzede Terrassenbereich mit seinem nostalgisch anmutenden Biergarten könnte im Herbst noch eine ganze Weile zum Verweilen und Genießen inspirieren, da er weitestgehend durch Markisen gegen die ersten Unbilden des Wetters geschützt ist.

„Bad Salzufler Waldrestaurant zur Loose – Biergarten mit Atmosphäre (Teilansicht)“
© Foto: U. Schmidt, 33615 Bielefeld

Die Glühweintrinker*Innen und Zwiebelkuchenliebhaber*Innen könnten hier gleichermaßen auf ihre Kosten kommen wie der Gast, der zur Kaffeezeit die in der hauseigenen Konditorei hergestellten Kuchen und Torten zu schätzen weiß. Das folgende Foto vermittelt Ihnen hierzu eine visuelle Anregung.

„Bad Salzufler Waldrestaurant zur Loose – Tortenbuffet”
© Foto: U. Schmidt, 33615 Bielefeld

b) Die Herbstaktionen

Der Mittagstisch

Großer Beliebtheit, so Alexandra Schulten-Kroos des weiteren, erfreue sich weiterhin der Mittagstisch à la carte in der Zeit von jeweils Mittwoch bis Samstag von 12:00 bis 14:00 Uhr. Familien mit Kindern wüssten zudem den Sonntag Mittag zu schätzen; denn sonntags ab 12:00 Uhr offeriere man ein

Sonntags-Buffet

mit vielen saison- und regional-typischen Speisen nach dem Motto „All you can eat“

 

„Waldrestaurant zur Loose – „Anlassgerechte Tisch-Dekoration““
© Foto: U. Schmidt, 33615 Bielefeld

Die Abendkarte

Und auch die Abendkarte steht stellvertretend für die Kreativität des Hauses,  das saisonale Marktangebot in Kompositionen aus „Neptuns Reich“, sowie in schmackhafte „Wildgerichte“ und „Pfifferlingsgerichte“ umzusetzen.

„Waldrestaurant zur Loose – „Mediterrane Vorspeise““
© Foto: Waldrestaurant zur Loose

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„Waldrestaurant zur Loose – „BabySteinbutt““
© Foto: Waldrestaurant zur Loose

c) Spezialitäten-Wochen und Motto-Events

aa) Inspiriert durch das alljährliche Wiesn-Fest in der bayerischen Metropole möchte man im Bad Salzufler Waldrestaurant zur Loose auch diesen Herbst wieder die verehrten Gäste zusätzlich erfreuen durch

„Bayerische Wochen“

Hierzu serviert man in der Zeit von Sonntag, 22. September bis Samstag, 05. Oktober 2019
„bayerntypische Spezialitäten“ wie z. B. Schweinshaxe, Knödel,
Rotkraut, Obatzda und selbstverständlich auch Weißbier

 

bb) NEU im Angebot sei die

„Oldie Night mit Buffet“

getreu dem Motto „All you can eat“
Lassen Sie sich überraschen
am Mittwoch, 02. Oktober 2019

 

d) Vorweihnachtszeit: Die Familien- und Betriebsfeiern 

Und schon heute empfiehlt sich das Waldrestaurant zur Loose für Ihre Familien- oder Betriebsfeier auch in der Adventszeit. Es wird um rechtzeitige Reservierung gebeten.

Alexandra Schulten-Kroos samt Familie und Team freuen sich auf Ihren Besuch.

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Mein Fazit:

Das Staatsbad Salzuflen und das Waldrestaurant zur Loose bilden eine bedeutsame Symbiose.

  • Das Staatsbad überzeugt durch ein deutlich wahrnehmbares Profil mittels Historische Altstadt, Gradierwerke, Wildgehege und Kurpark sowie Kliniken und Rehazentren. Laufende Bad Salzufler Events sorgen für überregionale Aufmerksamkeit.
  • Restaurants wie das Waldrestaurant zur Loose mit seinem signifikanten Fachwerkbau, seinem Biergarten und seiner regional- und saisontypischen Speisekarte profitieren sicherlich von der Attraktivität des Staatsbades, bereichern jedoch gleichzeitig die kulinarische Infrastruktur Bad Salzuflens.

Nachstehend die Daten des Gastronomie-Betriebes:

 Waldrestaurant zur Loose
Loose 1
32108 Bad Salzuflen
www.waldrestaurant-zur-loose.de (Smartphone-adaptive Website)
Veranstaltungen
Sonder-Information
Öffnungszeiten (srollen)
Anfahrt

Es grüßt Sie freundlich mitten aus OWL

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Moderator vom genuss-affinen Regional-Portal Kulinarisches-OWL.de)

Moderator vom deutschen Fleischer/Metzgerblog
Autor strategischer Sachbücher
Verlag: Strategie-Verlag Schmidt KG
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P.S. Zum PDF-Converter dieses Beitrags klicken Sie bitte den Beitrags-Titel

P.P.S. Darüber hinaus könnten auch Qualität und Vielzahl von Veranstaltungen in Bad Salzuflen und Umgebung Ihr Interesse wecken, das Staatsbad zu besuchen. Klicken Sie bitte hierzu den laufend aktualisierten Link „Bad Salzuflen  > Kommende Veranstaltungen„.

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