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FAVORITEN DER 48. WOCHE 2011

Delikatessen aus OWL-Fleischereien, die im kulinarischen Info-Portal Fleischerei-Aktionen.de gelistet sind

Sehr geehrte Freundin, sehr geehrter Freund kulinarischer Genüsse,

diese „Favoriten-Serie“ läuft nun schon seit einiger Zeit (vgl. Beiträge zur 41. bis 46. Woche 2011) und erfreut sich bei Ihnen steigender Beliebtheit. Betrachtet wird im Folgenden das Online-Angebot von OWL-Fleischereien, die derzeit im kulinarischen Info-Portal Fleischerei-Aktionen.de geführt werden. Das jeweilige „Angebot der Woche“ oder „Wochen-Angebot“ dieser Betriebe wird überwiegend von Woche zu Woche -und zumeist für den Zeitraum Montag bis Sonnabend- aktualisiert. Betrachtet werden im Folgenden solche Betriebe, die

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FAVORITEN DER 43. WOCHE 2011 – aus OWL-Fleischereien, die im kulinarischen Info-Portal Fleischerei-Aktionen.de gelistet sind

Sehr geehrte Freundin, sehr geehrter Freund kulinarischer Genüsse,

Generelles

Jede Saison hat ihre kulinarischen Favoriten oder Leckerbissen. Entsprechende Favoriten gibt es auch im Online-Angebot von OWL-Fleischereien, die derzeit im kulinarischen Info-Portal Fleischerei-Aktionen.de geführt werden. Das jeweilige „Angebot der Woche“ oder „Wochen-Angebot“ dieser Betriebe wird überwiegend von Woche zu Woche -und zumeist für den Zeitraum Montag bis Sonnabend- aktualisiert.

Betrachtet werden jeweils nur Betriebe,

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Serie: Handwerkliche Spitzen-Erzeugnisse und herausragende Leistungsmerkmale von OWL-Fleischereien! – Dritte Folge: Richard Neumärkers „Hiddenhauser Landschinken“ aus Fleischerei und Partyservice Neumärker, Löhner Straße 240, 32120 Hiddenhausen

Sehr geehrte Freundin, sehr geehrter Freund kulinarischer Genüsse,

In der Serie „Handwerkliche Spitzen-Erzeugnisse und herausragende Leistungsmerkmale von OWL-Fleischereien“ werden Ihnen, dem anspruchsvollen Genießer von heute in loser Folge handwerkliche Premium-Produkte überwiegend inhabergeführter Fleischereien aus Ostwestfalen-Lippe vorgestellt.

Nachfolgend kommt Fleischermeister Richard Neumärker zu Wort, der das Fleischer-Fachgeschäft Neumärker gemeinsam mit seiner Frau Angelika seit 1980 verantwortungsvoll leitet. Er stellt Ihnen aus der ungewöhnlich großen Vielzahl seiner mit Gold und Silber prämiierten handwerklich hergestellten Produkte eins seiner Spitzen-Erzeugnisse vor. Es ist ein Produkt, das einerseits regional-typisch verfeinert ist und andererseits über seine Namensgebung einen Lokalbezug zu Ostwestfalen-Lippe und insbesondere zu Hiddenhausen herstellt

Darüber hinaus erläutert er anschließend überzeugend, welchen besonderen Nutzen Sie aus einem Besuch seiner Fleischerei ziehen könnten.

Richard Neumärker hat für Sie seinen Hiddenhauser Landschinken ausgewählt, den er wie folgt vorstellt.

Hiddenhauser Landschinken

„Unser Hiddenhauser Landschinken erhält seinen unverwechselbaren Geschmack über die in unserem Hause entwickelte individuelle Würzung, die im Laufe mehrerer Jahre bis zu ihrem derzeitigen Qualitäts-Standard verfeinert worden ist. Der Schinken liegt mindestens fünf Wochen in Salz und wird anschließend über Buchenholzspänen intervallweise geräuchert. Diese, immer wieder durch Pausen unterbrochene Reifung hat sich als besonders schonend bewährt. Anschließend ermöglichen wir unserem Hiddenhauser Landschinken, über mehrwöchiges „Nachhängen“ in Ruhe nachzureifen. Seinen optimalen Geschmack entfaltet er nach drei Monaten. Wir machen hier keine Kompromisse – unseren Hiddenhauser Landschinken gibt es nur in einer einzigen Variante, die jüngst im Jahre 2010 vom Fleischerverband NRW mit Gold ausgezeichnet worden ist.

Unser Hiddenhauser Landschinken zählt insbesondere zur Spargelzeit und in den Wintermonaten zu den ausgesprochenen Rennern unter unseren Premium-Produkten. Auf die saison-bedingte Sondernachfrage stellen wir uns stets rechtzeitig durch entsprechende Produktions-Vorbereitungen und -Mengen ein. Der Hiddenhauser Landschinken wird geschnitten verkauft.“

Der Fleischermeister erläutert sodann seine Geschäftsphilosophie wie folgt:

Das Fleisch beziehe man überwiegend „aus der Region“, man kenne seine Lieferanten persönlich und habe Vertrauen zu den Landwirten.

Man pflege über das Ladengeschäft mit Bedientheke sowie über den Party-Service den direkten Kontakt zum Kunden und habe auf sinnvolle Anregungen aus der Kundschaft stets gern reagiert. So habe man ein westfälisches Wurst-Schinken-Buffet im Angebot, das sich aufgrund regional-typischer Zusammensetzung großer Beliebtheit auch bei Betriebsfeiern (durchaus auch bis zu 250 Personen) erfreue.

Den Convenience-Trend habe man durch direkten Kundenkontakt schon frühzeitig erkannt und liefere inzwischen eine Vielzahl von handwerklich hergestellten Produkten auch verzehrfertig in Dosen. Beliebt seien hierbei Rinder-Rouladen, Goulasch, Kohlrouladen Wurstprodukte und Gerichte, sowie Wurstebrei. Die Zielgruppe reiche von unter Zeitdruck stehenden Einheimischen bis zu Touristen, die ostwestfälische Qualität auch daheim genießen wollten. Inzwischen liefere man auch kleinere Mengen in Dosen für Einpersonen-Haushalte.

Ein saisonaler Renner sei die mit Gold prämiierte Wildschweinleberwurst mit Preiselbeeren; das sei jedes Jahr immer wieder recht spannend, da die Kunden schon frühzeitig danach fragten und vielfach vertröstet werden müssten, weil „die Jäger noch nicht richtig träfen“.

Regelmäßige Teilnahme mit einem eigenen Stand während des Hiddenhauser Schützenfestes oder am alljährlichen Hiddenhauser Apfeltag auf dem Obsthof Otte diene der Kundenpflege. Auch die regelmäßige Präsenz während der Markttage in Herford in der Herforder Markthalle ermöglichten immer wieder, auch neue Kunden zu begeistern.“

Gefragt nach seinem Alleinstellungsmerkmal oder dem Hauptgrund, der einen Besuch seines Ladengeschäfts nahe legt, formuliert Richard Neumärker wie folgt:

„Fleischer-Fachgeschäft und Partyservice Neumärker hat eine Appetit anregende Auswahl an handwerklich hergestellten Feinkost-Artikeln, die durch ihre individuelle Würzung und einen unverfälschten Geschmack überzeugen. Man kann bei uns buchstäblich ausgezeichnet und natürlich auch regional einkaufen.“

Im Fleischer-Fachgeschäft Neumärker ist man sich der Bedeutung ständiger Website-Aktualisierung sowie der Vernetzung in Branchen-Portalen bewusst. Konsequenterweise ist das Fleischer-Fachgeschäft Neumärker mit seinem aktuellen Mittagstisch, seiner Wochen-Aktion sowie seinem derzeitigen Saison-Angebot auch gelistet unter www.fleischerei-aktionen.de/NRW.OWL

Nachstehend sehen Sie die Kontaktdaten von Fleischerei und Partyservice Neumärker

Fleischerei und Partyservice Neumärker
Löhner Straße 240
32120 Hiddenhausen
Telefon: 05223/878758
Website: www.fleischerei-neumaerker.de

Ich grüße Sie herzlich
Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Moderator des kulinarischen Info-Portals Fleischerei-Aktionen.de)

Impressum

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