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Beitrag 19 / 2019: Klassiker, Saison-Klassiker und Schnitzeltag

Das Eickumer Landhaus im ostwestfälischen Herford-Eickum empfängt seine Gäste in uriger Atmosphäre.

Sehr geehrte Freundin, sehr geehrter Freund kulinarischer Genüsse,

bekanntlich ist OWL im Sektor „Kulinarischer Genuss“ schon lange kein Geheimtipp mehr. Bei solider verkehrstechnischer Infrastruktur ist es die räumliche Dichte überwiegend inhaber-geführter Restaurants, welche den einzelnen Gastronomie-Betrieb laufend zu besonderer Leistung herausfordert. Kreativität im Speisen und Getränke-Angebot, ein angemessenes Preis-Leistungsverhältnis, Service-Kompetenz und gefälliges Ambiente sind hier gleichermaßen Erfolgs-Komponenten wie laufende Orientierung am Wünsche-Spektrum des heutzutage typischen „qualitäts- und preisbewussten Verbrauchers von heute“.

Und einer der inhabergeführten Gastronomie-Betriebe unserer landschaftlich und kulinarisch so abwechslungsreichen Region OWL , der seit vielen Jahren die Gastro-Kultur ausgesprochen bereichert ist das Eickumer Landhaus im ostwestfälischen Herford-Eickum. Und auch dieses Mal wieder erklärt sich Franz Sudy, der das Unternehmen verantwortlich leitet spontan bereit, mich zu einem Gespräch vor Ort zu empfangen.

A) Das Ambiente und die Struktur des Eickumer Landhauses

Gut erreichbar an der Diebrocker Straße zwischen Bielefeld-Jöllenbeck und Herford gelegen beeindruckt der Restaurant-Komplex schon von weitem durch seine ausgefallene Architektur.

„Eickumer Landhaus – Partielle Außenansicht“ © Foto: U. Schmidt, Bielefeld

Hinter dem Gebäude und ausgesprochen ruhig gelegen verspricht eine partiell überdachte Außenterrasse neben einem Seerosenteich und einer Weinlaube „Entspannung vom Alltag“. Dieser großzügig gestaltete Biergarten, so Franz Sudy bei meinem Empfang, sei für 80 Sitzplätze eingerichtet. Hier könnten Sie als Gast im Sommerhalbjahr gemütliche Stunden in geselliger Runde genießen.

Bemerkenswert ist auch die Restaurant-Struktur innerhalb des Gebäude-Komplexes. Individuell gestaltete Restaurant-Räume mit uriger Atmosphäre und verschiedener Größe empfehlen sich als Tagungsort für betriebliche oder private Feiern unterschiedlicher Teilnehmerzahl. Herausragend, so Franz Sudy des weiteren, so hierbei ein großer, mit Beamer ausgestatteter Saal, der Platz bis zu 100 Personen böte.

B) Die kulinarischen Schwerpunkte

Das Feed-Back seiner (Stamm)-Gäste zu seinem Speisen- und Getränke-Angebot im persönlichen Gespräch auswertend habe er im Laufe der Jahre ein Angebot geschaffen, das nicht nur dem Wünschespektrum seiner Stammgäste entspräche, sondern sich auch zunehmend vom Angebot des Wettbewerbs unterscheide. Österreichische und westfälische Küche, wiederkehrende Aktionen, sowie kulinarische Klassiker und Saison-Klassiker erfreuten sich großer Beliebtheit.

Und Franz Sudy lässt sich nicht lange bitten, die Angebots-Schwerpunkte nach Jahreszeiten zu erläutern:

Das Frühjahr

Während der bereits angelaufenen Spargel-Saison favorisiere er heimischen Spargel, den er „klassisch“ kombiniere. So zählten zu den Lieblingsgerichten und ausgesprochenen „Klassikern“ seiner (Stamm)-Gäste:

  1. Portion weißer Spargel mit rohem Schinken …
  2. Schweineschnitzel mit weißem Spargel
  3. Rührei mit Spargel und Sauce Hollandaise
  4. Portion weißer Spargel mit Sauce Hollandaise

Auch werde zunehmend Spargel mit Lachs geschätzt. Die Spargelgerichte würden traditionell bis Johanni (24. 06. 2019) gereicht. Passend zur Spargelsaison habe man zusätzlich zur traditionellen Speisekarte auch eine Spargelkarte zur Spargelsaison online gestellt.

Der Sommer

Im Sommer wüssten seine Gäste „Wechselnde Angebote zur Freiluft-Saison“ zu schätzen. Die nicht nur im Biergarten sondern selbstverständlich auch im Restaurant serviert würden. Schon heute habe man den Termin für das große Sommerfest mit dem beliebten Shanty-Chor „Kliff-Kieker“ auf Sonntag, den 25. August 2019 festgelegt.

 

© Foto: U. Schmidt
33615 Bielefeld

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Der Herbst

Ab Mitte September palne man auch dieses Jahr wiedr die geschätzte „Bayerische Woche“, ie drei Wochen lang bis in den Oktober hinein für kulinarischen Genuss und ausgelassen-fröhliche stimmung sorge. Zudem seien auch dieses jahr wieder im Oktober und November Wildwochen angesagt. Hierzu werde die traditionelle Speisekarte rechtzeitig um eine Karte zur Wildsaison (Link folgt später) ergänzt, bevor die Adventszeit zu besonderer Kreativität herausfordere.

Der Winter 2019/2020

Auch im Winter bleibe es „klassisch“. Saison-typisch im Eickumer Landhaus seien Grünkohl-Gerichte mit Kohlwurst, mit Rauchendchen, mit Kassler oder mit Medaillons, die bis Ende Februar/Anfang März 2020 serviert würden, bevor die Osterzeit, Kommunionen und Konfirmationen das Ambiente und die Speisekarte prägten.

C) Der allwöchentliche Schnitzeltag

Sollte ich als Moderator des genuss-affinen Regional-Portals „Kulinarisches-OWL.de“ das hervorstechende Attraktivitätsmerkmal des Eickumer Landhauses benennen, so wäre es der wöchentlich wiederkehrende Schnitzeltag, der unter dem Motto „all you can eat“ weit über OWL hinaus zu einem Besuch des Restaurants inspiriert. Qualitätsfleisch, vom Chef persönlich begutachtet und ausgesucht, sein solides Preis-Leistungs-Verhältnis, Exklusivität im Angebot (mittwochs gibt es ausschließlich Schnitzel), Servierung der Schnitzel nur auf Bestellung („so bleiben sie länger frisch“), freundlicher Service (u. a. durch Reinhilde Sudy (Ehefrau des Franz Sudy) und Tochter Rebecca sowie ungezwungene, lockere Atmosphäre könnten den Schnitzeltag zu einem besonderen Erlebnis für Sie, den Gast machen.

Die Summe dieser Faktoren, so Franz Sudy abschließend setze bei seinen Gästen Emotionen frei, wie sie sonst nur bei einem Markenartikel hervorgerufen würden. Das sei ihm von vielen seiner Gäste wiederholt bestätigt worden. So nähme die Reichweite des Schnitzeltags kontinuierlich zu. Vielfach sei man schon vier Wochen im voraus ausgebucht. Rechtzeitige Reservierung sei deshalb angezeigt.

Familie Sudy und Team freuen sich auf Ihren Besuch.

Nachstehend die Daten des Gastronomie-Betriebes

Franz Sudy
Eickumer Landhaus

Sudy Gastronomie GmbH 
Diebrocker Str. 454
32051 Herford
info@eickumerLandhaus.de
www.eickumerlandhaus.de (Website mit Responsive Design)

Es grüßt Sie freundlich mitten aus OstWestfalenLippe

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Moderator vom genuss-affinen Regional-Portal Kulinarisches-OWL.de)

Moderator vom deutschen Fleischer/Metzgerblog
Autor strategischer Sachbücher
Verlag: Strategie-Verlag Schmidt KG
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Beitrag 53 / 2018: Der besondere Wochentag

Inhaber-geführte OWL-Gastonomie begeistert mit allwöchentlich wiederkehrenden Schlemmertagen

Sehr geehrte Freundin, sehr geehrter Freund kulinarischer Genüsse,

in unserer so abwechslungsreichen und gastronomisch dicht besetzten Region OWL versteht es so manch ein inhaber-geführter Gastronomiebetrieb, im Speisenangebot Regionales und Saisonales geschickt miteinander zu verknüpfen. Hierbei haben sich im Laufe der Zeit vielfach ganz bestimmte Wochentage heraus kristallisiert, die allwöchentlich wiederkehrend mit einem besonderen Speisen- oder Menü-Angebot nicht nur bei Stammgästen für Aufmerksamkeit sorgen. Hierbei wird das Standard-Speisen- oder -Menü-Angebot vielfach an dem ausgesuchten Tag um ein besonderes Angebot aufgestockt. Beispielhaft hierzu geben wir Ihnen Informationen zu verschiedenen überwiegend inhaber-geführten Gastronomie-Betrieben der Region.

 

  • Café & Restaurant Emshaus

So ergänzt das Café & Restaurant Emshaus in 33378 Rheda-Wiedenbrück in den Monaten Oktober bis einschließlich Dezember  seine Speisekarte jeweils mittwochs und donnerstags wie folgt:

„Westfälisches im Oktober“

„Ente gut, alles gut im November“ und

„Wild auf Wild im Dezember“

Nachstehend der Link zur Speisekarte „Kulinarischer Kalender – Oktober bis Dezember 2018

 

 

  • Waldrestaurant zur Loose

Als Gast im Waldrestaurant zur Loose in 32108 Bad Salzuflen könnten Sie sonntags bis auf weiteres ab 12 Uhr mittags

ein „Sonntags-Buffet mit vielen regionalen und saisonalen Speisen“ genießen,

das unter dem Motto „All you can eat“ die Speisekarte ergänzt.

Nachstehend der Link zum betreffenden Auszug aus der Speisekarte

 

  • Seeterrassen Bad Salzuflen

In den Seeterrassen Bad Salzuflen, Café & Bistro in 32105 Bad Salzuflen sind es die

Klassiker unter den Speisen,

welche auf der Speisekarte eine gesonderte Erwähnung genießen.

Herausragend ist hier die Currywurst in XL-Ausgabe, welche zu jeder Tageszeit ihre Liebhaber findet.

Nachstehend der Link zu SPEISEN & TRINKEN

 

  • Das Tomatissimo

Im Bielefelder Restaurant Tomatissimo, TRATTORIA – GRILL in 33619 Bielefeld- Kirchdornberg versteht man es, bis auf weiteres  sonntags unter dem Motto „Schlemmen „Wie bei Muttern““ eine alte Tradition wieder aufleben zu lassen.

Es ist der klassische Sonntagsbraten, zu dem man sich Sonntags mittags „am heimischen Esstisch mit der Familie versammelte“. So könnten Sie sich freuen auf „krossen Schweinebraten, Rinderrouladen, Königsberger Klopse oder Sauerbraten“ so wie früher bei Muttern, „nur dass dafür niemand mehr den ganzen Vormittag am Herd stehen muss“.

Nachstehend der Link zu „Schlemmen wie „bei Muttern“

 

  • Eickumer Landhaus

Während das Speisen- oder Menü-Angebot inhaber-geführter Gastronomie-Betriebe in OWL vielfach das traditionelle Speisekarten-Angebot an  einem ausgewählten Wochentag ergänzt, hat das Eickumer Landhaus,  in 32051 Herford-Eickum einen Tag der Woche ausschließlich einem einzigen Gericht gewidmet, das an diesem Tage die traditionelle Speisekarte des Landhauses ersetzt.

Unter dem Motto „Mittwochs ist Schnitzeltag“ serviert man Ihnen allwöchentlich mittwochs ausschließlich Schnitzel.

Nachstehend der Link zu „Mittwochs Schnitzeltag!“  (bitte scrollen)

  • – – – – – – –

Mein Fazit: Unabhängig davon, welchen Tag der Woche der jeweilige Gastronomie-Betrieb für sein spezielles Angebot favorisiert, erhöht er mit der entsprechenden Aktion die Wahrnehmung und Reichweite seines Betriebes. So könnten Sie auch als Stamm-Gast einen solchen Tag als willkommene Abwechslung nutzen, um dem betreffenden Restaurant einen zusätzlichen Besuch abzustatten.

Es grüßt Sie freundlich mitten aus OWL

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Moderator vom genuss-affinen Regional-Portal Kulinarisches-OWL.de)
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„Schnitzeltag“ und „Sonntagsbrunch“

Das Eickumer Landhaus im ostwestfälischen Herford setzt kulinarische Schwerpunkte mit regionaler und oesterreichischer Küche

Sehr geehrte Freundin, sehr geehrter Freund kulinarischer Genüsse,
verkehrsgünstig gelegen mit Parkplätzen direkt am Haus, inhaber-geführt und urig eingerichtet versprüht das Eickumer Landhaus einen individuellen Charme. Schon von weitem auffällig durch seine exponierte Lage, hauseigenen Parkplatz und Hinweis auf „Mittwoch Schnitzeltag“ weckt es Neugier, was denn sonst wohl noch

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