Beitrag 04 / 2019: Winter-Highlights im Bielefelder Tomatissimo

Schwarze Wintertrüffel aus der Provence und Wagyu-Menüs warten auf Ihre Wertschätzung

Sehr geeehrte Freundin, sehr geehrter Freund kulinarischer Genüsse, „gradlinig und lebendig“ ist der selbst gesetzte Anspruch, mit dem Tomatissimo-Inhaber und Chefkoch Bernhard Grubmüller gern die Atmosphäre beschreibt, die das erst jüngst wieder vom Gault&Millau ausgezeichnete Bielefelder Restaurant Tomatissimo | TRATTORIA GRILL kennzeichnet.

„Blick ins Kaminzimmer“ – ©   Copyright 2019 Foto: Tomatissimo | TRATTORIA GRILL

Ruhig und idyllisch an einem zentralen Marktplatz im Bielefelder Ortsteil Kirchdornberg gelegen begeistert das Tomatissimo mit seiner kreativen Frische-Küche und einem freundlich-lockeren Service seit über 20 Jahren seine Gäste. Das mehrwöchige Jubiläumsprogramm, das zur 20. Wiederkehr der Tomatissimo-Gründung jüngst aufgelegt wurde, könnte so manch einem Gast im November/Dezember 2018 einen unvergesslichen kulinarischen Abend beschert haben.

Doch kaum sind die Jubiläumswochen im Tomatissimo erfolgreich zu Ende gegangen, überrascht Bernhard Grubmüller mit einer Winter-Initiative, welche seine Speisekarte um drei ausgesprochene Highlights erweitert.

Hierzu zählen:

  • Schwarzer Wintertrüffel aus der Provence – vom 16. bis 26. Januar 2019
  • Valentinsmenü – 14. Februar 2019
  • Wagyu-Menü mit Züchter Dominik Rottmann aus Münster – Freitag, 22. Februar 2019

 

Ad 1) Schwarzer Wintertrüffel aus der Provence

Wie Bernhard Grubmüller hierzu mitteilt, erreicht der schwarze Wintertrüffel erst Mitte/Ende Januar seinen geschmacklichen Höhepunkt. So habe man bei einem der bekanntesten Sammler in der Provence eingekauft und könne Ihnen ab Mittwoch, 16. Januar neben der normalen Speisekarte eine kleine aber feine Auswahl an Trüffelgerichten und ein fünfgängiges Trüffelmenü anbieten. Hierbei werde der hocharomatische Wintertrüffel „frisch für sie am Tisch gehobelt“.

Ad 2) Valentinsmenü

Am Valentinstag, Donnerstag, 14. Februar möchte Sie das Tomatissimo mit einem 6-gängigen Valentinsmenü erfreuen. Es erwarten Sie Tagliata vom Thunfisch, gefolgt von Topinambur-Crèmesuppe, Skrei und Kalbsfilet. Geschmolzener Taleggio – Birne – Kürbiskern-Croûtons und Schokoladenkuchen- Preisselbeer-Eis – Haselnuss-Chips vollenden den Genuss.

Ad 3) Wagyu-Menü – Freitag, 22. Februar 2019

Schon immer hat es Bernhard Grubmüller hervorragend verstanden, gelegentlich Events durch die Präsenz eines Spezialisten nachhaltige Wirkung zu verleihen. So konnte er sich schon frühzeitig anlässlich des geplanten 6-gängigen Wagyu-Menüs der Teilnahme des Mediziners Dominik Rottmann versichern, der sich am Rand von Münster mit großem Engagement und großer Begeisterung auf die Zucht der weltberühmten Wagyu-Rinder spezialisiert hat. Dominik Rottmann werde spannende Hintergründe der Wagyu-Zucht beleuchten. So habe man nach dem „from nose to tail“-Prinzip gemeinsam für Sie ein Menü entwickelt, in dem man sehr unterschiedliche Fleischteile eines ganzen Vorderviertels verarbeiten werde. Das Rind für das Menü werde in der letzten Januarwoche geschlachtet, damit das Fleisch noch gut vier Wochen reifen könne.

Bernhard Grubmüller und Team freuen sich auf Ihren Besuch.

Zur Kontaktaufnahme und zu weiteren Einzelheiten (auch zu „Schwarzer Wintertrüffel aus der Provence„) nachstehend die Daten des Tomatissimo:

Restaurant Tomatissimo | TRATTORIA GRILL
Am Tie 15
33619 Bielefeld-Kirchdornberg
Telefon: 0521 – 163333
www.tomatissimo.de
Tisch-Reservierungsanfrage                                                                                               
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Tomatissimo
WinterHighlights 2019

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Beitrag 63 / 2018: FEIERN, TAGEN, SPEISEN in entspannter Atmosphäre

Das Café & Restaurant Emshaus im ostwestfälischen 33378 Rheda-Wiedenbrück setzt kulinarische Akzente in der Winterzeit

Sehr geehrte Freundin, sehr geehrter Freund kulinarischer Genüsse, unser auch landschaftlich so vielseitiges und reizvolles OstWestfalenLippe ist auch in Genießer-Kreisen schon längst kein Geheimtipp mehr. Nicht nur Heimische sondern auch Touristen und Reisende wissen die kulinarische Vielfalt OWLs zu schätzen. Und so manch einer der häufig wiederkehrenden Touristen weiß eine Wanderung oder einen Stadtbummel mit dem Besuch eines Gastronomie-Betriebes zu krönen. Es ist die große gastronomische Dichte in Verbindung mit einer soliden verkehrsstechnischen Infrastruktur und es ist die Anspruchshaltung des typischen „qualitäts- und preisbewussten Verbrauchers von heute“, welche die regionale Gastronomie stets zu besonderer Qualität und Kreativität buchstäblich herausfordern.

Und einer der Gastronomie-Betriebe, der seit vielen Jahren beeindruckend dazu beiträgt, die kulinarische Vielfalt der Region zu prägen ist das Café & Restaurant Emshaus in 33378 Rheda-Wiedenbrück, das von Verena Blomberg-Kahl und Patrick Kahl verantwortlich geleitet wird.

Unmittelbar angrenzend an den „Flora-Westfalica-Park“ und in Sichtweite der hier noch gemächlich dahin fließenden Ems gelegen, beeindruckt das Café & Restaurant bereits von weitem durch seine gefällige Optik.

„Winterliche Impressionnen“ – © Foto: Café & Restaurant Emshaus

 

Als geeigneter Treffpunkt zum

FEIERN, TAGEN und SPEISEN in entspannter Atmosphäre

möchte Sie das Café & Restaurant Emshaus in der Winterzeit 2018/2019 neben Kaffee und Kuchen mit monatlich wechselnden Spezialitäten verwöhnen.

„Für genussvolle Momente“ – © Foto: Café & Restaurant Emshaus

Stilvoll eingerichtete Räume unterschiedlicher Struktur, Aussage und Größe stehen Ihnen hierzu zur Wahl. Sie bieten beste Voraussetzungen für ein geselliges Zusammensein in kleinem Kreise als auch für stimmungsvolle Advents- und Weihnachtsfeiern im Dezember, während sie in den Monaten Januar und februar stark für besondere Familien- und Betriebsfeiern nachgefragt würden.  Hierbei seien Kaminzimmer, Salon und Wintergarten separat für geschlossene Gesellschaften unterschiedlicher Teilnehmerzahl reservierbar. Gern, so Verena Blomberg-Kahl, nimmt man auch Ihre Wünsche bezüglich einer ereignis-gerechten , individuellen Raum- und/oder Tisch-Dekoration rechtzeitig im zeitlichen Vorfeld entgegen und steht Ihnen hierzu vor Ort auch beratend zur Seite.

„Festliche Tafel“© Foto: Café & Restaurant Emshaus

Unter überwiegender Orientierung an den Wünschen und Erwartungen der Gästegruppe 35+ favorisiere man die „kreative Frische-Küche“, bei der man gern Regionales und Saisonales miteinander kombiniere. Gelegentliche Ausflüge in die internationale Küche, so Patrick Kahl des weiteren, runden das Programm gefällig ab.

So könnten Sie sich in der aktuellen Advents- und Weihnachtszeit sowie in der Wintersaison 2018/2019 auf eine Speisekarte freuen, welche das Angebot an Klassikern unter den Speisen um saison-typische Gerichte ergänzt.

So erwartet Sie

Jeden Mittwoch Abend im Dezember:
Ragoût vom heimischen Wild mit Blumenkohl und Spätzle

Jeden Donnerstagabend im Dezember:
Hirschrückensteak an Süßholz-Jus Rahmwirsing und Kartoffelpürée

Ferner:

Weihnachtliches 4-Gang-Menü
Am 1. und 2. Weihnachtstag erwartet Sie von 12.00 bis 15.00 Uhr und ab 18.00 Uhr ein weihnachtliches 4-Gang-Menü mit 3 Hauptgerichten zur Wahl (2. Weihnachtstag abends geschlossen)

Des weiteren lenkt die Speisekarte Ihre Aufmerksamkeit auf ein

Silvester-Menü
„Unser Küchenteam hat Ihnen ein festliches Menü zusammengestellt. Sie erwartet ein 6-Gang-Menü inkl. einem Aperitif. Gemeinsamer Beginn um 19.00 Uhr!“

Januar und Februar 2019
Und auch in diesem Winter, so Patrick Kahl abschließend, werde man in den Wintermonaten Januar und Februar 2019 kulinarische Akzente setzen. Hierzu werde der „Kulinarische Kalender des Hauses“ rechtzeitig aktualisiert. So seien auch diese Wintersaison wieder Motto-Abende angedacht. Ferner würden neue, saisongerechte Kreationen und so manch eine kulinarische Überraschung auf Ihre Wertschätzung warten. Und wörtlich fügt er hinzu:

„Das Café & Restaurant Emshaus ist auch im Winter die ideale Anlaufstelle für „Genuss und Lebensart“.“

Verena Blomberg-Kahl und Patrick Kahl samt Team freuen sich auf Ihren Besuch.

Nachstehend die Daten des Gastronomie-Betriebes:

Café und Restaurant Emshaus
Gütersloher Str. 22
33378 Rheda-Wiedenbrück
www.emshaus-rheda.de
Öffnungszeiten (ganz unten)
Standort

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EhRh
Wintersaison
2018/2019

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Beitrag 61 / 2018: Adventliche Stimmung auf dem Versmolder Hof zur Alpenrose

Topf-gewachsene Tannenbäume, Freiland-Wurzelware, ausgefallene Deko- und Rostartikel sowie bäuerliche Geschenk-Artikel stimmen auf die Vorweihnachtszeit ein

Sehr geehrte Freundin, sehr geehrter Freund kulinarischer Genüsse,

die Tage werden merklich kürzer und kühler. Das Freigelände auf dem Versmolder Hof zur Alpenrose ändert merklich seine Aussage. Bei den Laubbäumen und Hecken, die in den Monaten August und September noch im satten Grün beeindruckten, haben sich inzwischen die Blätter gelb und rot verfärbt und sich vielfach bereits von den Zweigen gelöst. Topfgewachsene Tannenbäume und Freiland-Wurzelware dominieren die Optik im Freigelände des Direkt-Vermarkters. Ein erster Hauch Adventlicher Stimmung kommt auf. Wurzelnackte Ware ergänzt das Sortiment saisongerecht; denn die Monate November und Dezember sind geeignete Pflanzmonate.

 

„Westfälisches Zweiständerhaus mit Weide im Herbstkleid“ – © Foto: U. Schmidt, 33615 Bielefeld

 

Und auch im hofeigenen Hofladen werden neue Schwerpunkte gesetzt.

 

„Bäuerliche Geschenkartikel – individuell zusammenstellbar“
© Foto: U. Schmidt, 33615 Bielefeld

 

Bäuerliche Geschenkartikel, individuell zusammengestellt empfangen den Besucher bereits im Eingangsbereich.

Und Nudeln, deutsche Weine  und Glühwein,  Konfitüren, Eier, Wurst und Schinken, so der Inhaber und Hofbetreiber Wilfried Jostschulte, warten auf Ihre Wertschätzung.

Das folgende Foto vermittelt Ihnen hierzu einen ersten Eindruck

„Blick in den Hofladen“ – © Foto: U. Schmidt, 33615 Bielefeld

 

Doch der Monat November hat auch stille Tage. Tage, die wie der Volkstrauertag und Totensonntag der Erinnerung dienen. So finden Sie auch dieses Jahr wieder auf dem Versmolder Hof zur Alpenrose ein stilvolles Konvolut an Grabschmuck

„Grabschmuck“ -© Foto: U. Schmidt, 33615 Bielefeld

 

Darüber hinaus können Sie bereits jetzt die ersten Weihnachtsbäume begutachten. Denn die aktuelle Präsentation auf dem Hof zur Alpenrose umschließt Baumschulware topf-gewachsener Tannenbäume.

 

„Topf-gewachsene Tannenbäume (Baumschulware)“ – © Foto: U. Schmidt, 33615 Bielefeld

 

Und natürlich wartet auch das westfälische Zweiständerhaus mit seinen Wechsel-Ausstellungen an Deko- und Rostartikeln auf Ihren Besuch. Und auch hier ist das Sortiment, so Wilfried Jostschulte  saison-gerecht aufgestockt worden. Beispielhaft hierzu:

 

„Rost-Deko-Artikel (Tier-Motive)“
© Foto: U. Schmidt, 33615 Bielefeld

Und natürlich gibt auch dieses Jahr wieder die beliebten Geschenk-Gutscheine.  Diese können vor Ort erworben werden. Das Besondere daran: Der Beschenkte kann den Gutschein zu einem Zeitpunkt seiner Wahl einlösen; denn es handelt sich um Geschenk-Gutscheine OHNE Verfallsdatum.

Die entsprechende Strategie hat sich auf dem Versmolder Hof zur Alpenrose offensichtlich bewährt; denn schon im Jahr 2015 konnten wir hier auf „Kulinarisches-OWL.de“ auf eine entsprechende Aktion hinweisen. Lesen Sie bitte Einzelheiten hierzu unter

Beitrag 57 / 2015: Freiland-Wurzelware, Weine und Geschenk-Gutscheine

Mein Fazit: Individuelle Bedienung und Beratung durch Familie Jostschulte und Team sind ein Markenzeichen vom Versmolder Hof zur Alpenrose. In Verbindung mit einem saison-gerecht breit gefächerten Angebot im Hofladen, im Zweiständerhaus, in der Verkaufs-Scheune und im riesigen Freigelände könnte Ihr Besuch auf dem Hof sicherlich auch dieses Jahr wieder zu einem besonderen Erlebnis werden.

Nachstehend die Daten des Hofes:

Hof zur Alpenrose
– Wilfried Jostschulte –
Vorbruchstr.
12
33775 Versmold
www.hof-alpenrose.de
(Smartphone-adaptive Website”)

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HzA
Spätherbst 18

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