Beitrag Nr. 19 / 2018: Bielefelder Handwerksbäckerei im Einklang mit der Zeit

Alteingessene Bäckerei Kreft überzeugt mit modernem Konzept

Sehr geehrte Freundin, sehr geehrter Freund kulinarischer Genüsse,

ohne jede Frage hat der Bielefelder Ortsteil Schildesche mit seiner nahezu 1.100jährigen wechselvollen Geschichte seinen spezifischen Charme; und ebenso unzweifelhaft ist Schildesche in seiner Gastronomie- und Konditorei/Bäckerei-Struktur mittelständisch geprägt. Zudem findet man in  kaum einem anderen Bielefelder Ortsteil branchen-übergreifend eine so dichte Ansiedlung inhaber-geführter Betriebe.

Und einer der stets familiengeführten Betriebe der Bäcker- und Konditorenbranche Schildesches, der inzwischen in bereits 4. Generation verantwortlich geführt wird, ist die Bäckerei/Konditorei Kreft, die neben Ihrem Stammhaus zwei weitere Filialen in Bielefeld hat. Und in eben diesem Stammsitz Engersche Str. 185 empfängt mich das Ehepaar Stefanie und Thorsten Kreft zu einem Gespräch. Thorsten Kreft, der die Produktion verantwortlich leitet, erläutert mir sogleich das Credo  des  Hauses: „Wir möchten für unsere Kunden und Gäste der qualitativ Beste sein.“

So verwende man für die Herstellung von Backwaren grundsätzlich nur hochwertige Rohstoffe und bevorzuge regionalen Einkauf. Das Mehl bezöge man zum Beispiel von der Milser Mühle. So leiste man auch einen Beitrag zur Umweltschonung.

Egal, ob Graubrot, Röstbrot oder Doppelback, egal, ob BrötchenWaffeln, Pfannekuchen, Berliner, Florentiner, Baumkuchen-Ecken oder Platenkuchen – die Auswahl, Qualität und Qualitäts-Konstanz habe sich nicht nur in der Nachbarschaft herum gesprochen. Und so manch ein (Rad)-Wanderer am nahe gelegenen Obersee nutze die Standortnähe der Bäckerei, um vorbeizuschauen.

Steigender Beliebtheit, so Thorsten Kreft des weiteren, erfreue sich auch das Suppen-Angebot des Hauses. Steckrübencreme-Suppe,, Möhren-Pastinakecreme-Suppe oder Gulaschsuppe – sie alle hätten eins gemeinsam: sie alle würden ohne Geschmacksverstärker, ohne jegliche Zusätze mit frischen Zutaten gekocht.

Besonders stolz, so Stefanie Kreft, sei man auf das jüngst innen und aussen aufwändig restaurierte „Kreft’s Zuckerklöttken“ , Johannisstraße 38,  das nach Struktur und Konzept dem Zeitgeist entspräche. Neugierig geworden, beschloss ich, mir dort einen Eindruck zu verschaffen. Erfreulicherweise wurde ich von Thorsten Kreft begleitet.

 

„Bäckerei Kreft’s „Zuckerklöttken“ – Aussenansicht“
© Foto: U. Schmidt, 33615 Bielefeld

Es erwartet uns ein modern anmutendes Gebäude mit lichtdurchfluteten Räumen, das sich harmonisch in die Umgebung einfügt.

Gleichermaßen gut per PKW oder in Fußläufigkeit erreichbar, so Thorsten Kreft, würde „Kreft’s Zuckerklöttken“ (übrigens eine Wortschöpfung seiner Frau Stefanie Kreft) inzwischen nicht nur wegen seines täglichen Frühstücks-Buffets oder seines übrigen Sortiments angesteuert.

„Blick in den Verkaufsraum“ – © Foto: U. Schmidt, 33615 Bielefeld

 

Vielmehr habe es sich zu einem Kommunikations-Zentrum entwickelt. Basis dieser Entwicklung sei die Piano-Live-Musik, die jeden Donnerstag von 15 bis 18 Uhr die Gäste erfreue. So entspräche „Kreft’s Zuckerklöttken“ dem Zeitgeist, indem es auch einen „Entertainment-Auftrag“ erfülle.

„Thorsten Kreft im Laden-Geschäft vom „Zuckerklöttken““ © Foto: U. Schmidt, 33615 Bielefeld

 

Familie Kreft samt Team freut sich auf Ihren Besuch.

Nachstehend die Daten von Stammsitz und Filialen:

  • Bäckerei Kreft, Engersche Straße 185 (Stammsitz), 33611 Bielefeld-Schildesche, Tel. 0521 – 55 752 20
  • Bäckerei Kreft’s „Zuckerklöttken“, Johannisstr. 38, 33611 Bielefeld-Schildesche, Tel. 0521 – 55 732 47
  • Bäckerei Kreft, Jöllenbecker Str 212, 33613 Bielefeld-Schildesche, Tel. 0521 – 89 08 19

 

Es grüßt Sie freundlich mitten aus OstWestfalenLippe

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Moderator vom genuss-affinen Regional-Portal Kulinarisches-OWL.de)
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Bäckerei Kreft
April 18

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Beitrag 48 / 2017: Weiterer Meistertitel für den Junior in Wertheraner Bäckerei Bossert

Konditormeister Patrik Kröger verwöhnt die Gäste nunmehr auch als Bäckermeister

Sehr geehrte Freundin, sehr geehrter Freund kulinarischer Genüsse, die in vierter Generation von Konditormeister und Inhaber Günther Kröger und Frau Ursula Kröger verantwortlich geleitete Bäckerei Bossert – Konditorei/Café freut sich, einen weiteren Erfolg in der Firmen- und Familiengeschichte des Hauses zu kommunizieren: Patrik Kröger,

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Beitrag 48 / 2016: Wo Handwerkskunst auf begeisterte Kunden trifft:

Die inhabergeführte Bäckerei Thiele in 33619 Bielefeld-Babenhausen überzeugt durch Qualität, Kreativität und Service

Sehr geehrte Freundin, sehr geehrter Freund kulinarischer Genüsse,

es ist auf den ersten Blick nicht immer ersichtlich, wo denn das Erfolgsgeheimnis einer klassischen Handwerksbäckerei liegt, die sich bereits im dritten Jahrzehnt nach ihrer Gründung am Markt behauptet. Aber offensichtlich hat die Handwerksbäckerei Thiele im Bielefelder Ortsteil Babenhausen ein Gespür dafür, wie man (auch ohne großes Marketing-Budget) für Kundenbegeisterung sorgt, – nämlich durch handwerkliche Qualität, Fleiß, Einfallsreichtum und Service.

"Bäckerei Thiele - Eingangsbereich mit Zunftzeichen"© Foto: U. Schmidt, Bielefeld
„Bäckerei Thiele – Eingangsbereich mit Zunftzeichen“
© Foto: U. Schmidt, Bielefeld

Erfreulicherweise erklärten sich Inhaber Andreas Thiele und Frau Tina spontan zu einem Gespräch bereit, als ich meinen Wunsch äußerte, über den Betrieb hier im genuss-affinen Regional-Portal „Kulinarisches-Owl.de“ zu berichten.

Frische Backwaren und selbst hergestellter Kuchen

Es gehöre zum Konzept des Hauses, so Andreas Thiele, als reiner Handwerksbetrieb die Kundschaft primär durch eigene Backwaren und selbst gemachten Kuchen zu erfreuen. Man habe sich schon früh in der Region als Schwarzbrotbäckerei einen Namen gemacht. Hierdurch habe man recht schnell eine solide Stammkundschaft aufbauen können, die man durch Qualität und Kreativität im Angebotssektor zu erweitern und zu festigen verstanden habe.

Und natürlich pflege man die Stammkundschaft laufend durch kundenwunschgerechte Angebote. Auch habe man stets ein offenes Ohr für spezielle Kundenwünsche. Hier genüge ein Anruf oder persönliches Vorbeikommen.

Die handwerkliche Flexibilität ermögliche sodann zumeist, auch größere Bestellungen kurzfristig auszuführen. Aus Überzeugung bediene man auch den Wunsch der Kunden nach Frische und Regional-Herkunft der Produkte und nach Handwerkskunst. So beziehe man das Mehl von der Milser Mühle und schone so nebenbei durch kurze Wege auch die Umwelt. Selbst Mohn werde selber gemahlen und gekocht. Auch Pudding werde selbst gekocht. Chef und Team in seiner Handwerksbäckerei seien nun mal Allrounder. Und so manch ein Kunde habe ihm schon bestätigt, den Unterschied zwischen seinen handwerklich hergestellten Brötchen und Aufbackware deutlich zu schmecken.

Klassiker und Saison-Produkte

Schwarzbrot, Butterkuchen und Streuselkuchen zählen zu den saisonübergreifenden Klassikern der Bäckerei Thiele. Und als Saisonprodukte hätten sich Erdbeer-, Apfel- und Pflaumenkuchen im Sommerhalbjahr sowie Spekulatius, Stollen und Adventskuchen im Winterhalbjahr einen Namen gemacht.

Das folgende Foto gibt einen Eindruck aus dem Innenbereich des Verkaufsraums wieder.

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„Bäckerei Thiele – Innenansicht vom Ladengeschäft“ © Foto: Tina Thiele

Darüber hinaus, so Tina Thiele, plane man, die überregionale Wahrnehmung der Bäckerei Thiele demnächst durch innovative Marketingmaßnahmen zu erhöhen.

 

Die Bäckerei Thiele samt Service-Team freut sich auf Ihren Besuch.

Nachstehend die Daten des Betriebes:

Bäckerei Thiele
Andreas Thiele
Babenhauser Str. 113
33619 Bielefeld-Babenhausen
Öffnungszeiten:
Mo.-Fr. 6:30 bis 18:00
Sa. 6:30 bis 13:00
So. 7:30 bis 11:00
Telefon: 0521 – 883851
eMail:
tina.thiele@hotmail.de

Ich grüße Sie freundlich mitten aus OstWestfalenLippe

Dipl.-Kfm. Hans-Jürgen Schmidt (Moderator vom genuss-affinen Regional-Portal „Kulinarisches-OWL.de“)
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